钾是果树所需的重要元素之一。特别是对改善苹果品质，提高果品质量有着不可替代的作用。所以钾肥又称果肥。
适时适量的使用钾肥，能使果个明显增大，糖分增加，提高着色度。能使果色鲜艳，果皮光洁，风味口感等内在品质得以改善。抗病虫能力相应提高，耐贮耐运性增强。
何为适时呢？苹果树对钾的吸收，在生长初期较少，以后逐渐增加，吸收的高峰临界期在生长中后期。一般是7-8月份，在这段时间给果树施入适量的钾肥，则会受到事半功倍的效果。如在早春或花期前施入同等数量的钾肥，无论对产量和着色度等都不会有明显的效果。
何为适量呢？施用量可按每百斤产量施纯钾肥一斤为宜。如过量的施入，反而会使果树生理机能遭到破坏，影响对其它元素的吸收利用。苹果树用钾肥过量则表现出缺镁症，树体内钙的含量也会相对降低。
我们通过多年实际测验得出：在7月下旬到8月上旬给果树补钾，能够促糖增色、膨果洁面、改善口感、提高风味、增加效益。钾元素不仅是植物体构成的必要元素，而且是其它元素的“运输大队长”。钾充足，则可以大大提高其它元素的利用率。
这主要是因为：
1、钾促进酶的活化
对酶的活化作用是钾在植物生长过程中重要的功能之一，现已发现钾是60多种酶的活化剂，因此，钾同植物体内的许多代谢过程密切相关。
2、钾促进光合作用和光合产物的运输
①提高光合效率；
②调节气孔开闭，控制二氧化碳和水的进出；
③促进碳水化合物的合成，加速光合产物的流动。
3、钾促进蛋白质合成
①促进蛋白质合成的关键成分NO3的摄取和运转；
②与蛋白质的合成密切相关。
3、增强植物的抗逆性。
钾能使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；钾在作物根系累积产生渗透压梯度能增强水分吸收；钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭以防水分损失。
4、钾改善作物产品品质
钾能够提高作物蛋白质、脂肪、棕榈酸、淀粉、糖分、维生素C的含量，增加作物纤维长度、强度、细度，调整水果的糖酸比，改善果实的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。
作物缺钾时，通常是老叶和叶缘发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状；叶片上出现褐色斑点或斑块，但叶中部、叶脉和近叶脉处仍为绿色，随着缺钾程度的加剧，整个叶片变为红棕色或干枯状，然后坏死脱落；根系短而少，易早衰，严重时腐烂，易倒伏。
总之，钾能够提高果树的抗旱、抗寒、抗涝、抗逆、抗病虫害和抗倒伏的能力，能够膨大果实、增糖增色、改善果实的品质，因此钾还被称作“品质元素”。
总之，果农朋友应该抓住这个果树追肥补钾的时期。这样产量才有。